Crozes Hermitage « Galets »

Crozes-Hermitage rouge

AOC Crozes-Hermitage

Cépage :  100% Syrah

Sols : Le  vignoble  est  vaste  et  les  sols  sont  assez  divers.

Âge moyen et parcelle de vignes : 30-60 ans

Culture : Biologique

Vinification & Elevage : Egrappage avant encuvage puis macération pré-fermentaire à froid (6-8°C) de 3-4 jours, fermentation à 26-28°C, macération post-fermentaire à chaud (27°C) pendant 15-20 jours puis élevage en barriques, demi-muid ou 400 L de 3 à 7 vins pendant 12 mois (fermentation malolactique en barriques)

Dégustation : Couleur soutenue à la robe acajou à reflet mauve, dans un registre élaboré le nez offre une expression accomplie où l’aspect torréfié est le cadre d’une expression confite, épicée et bouquetée : vanille, cacao et liqueur de café et muscade, camphre, pot-pourri, fruits à l’alcool. La bouche se montre ample et généreuse, souple elle renforce le velouté de la texture où les tanins se révèlent apaisés.

Notre avis : Aspect limpide, couleur très soutenue pourpre sombre à reflets mauves. Nez élégant, confit et épicé : violette, moka et havane, cacao et muscade, cerise noire, cassis et mûre.

Bouche éclatante, ferme et chaleureuse, civilisée par des tanins rendus fondus et soyeux par l’élevage.