Viognier « Cuvée Botrytisée »

Viognier Blanc – Cuvée Botrytisée

IGP Collines Rhodaniennes blanc

Cépage : 85% Viognier, 15% Arvine

Sols :

Âge moyen et parcelle de vignes : Ce vin liquoreux est produit depuis 2001 à base de Viognier atteints de pourriture noble. C’est la botrytisation. Le site de Portes-lès-Valence, à proximité d’une rivière fraîche (la Véore, qui descend du Vercors), est particulièrement propice à l’établissement de la pourriture noble.

Culture : Biologique

Vinification & Elevage :

Dégustation : Couleur intense à la teinte ambrée. Ouvert dès l’approche sur une expression capiteuse entre richesse et fraicheur, le nez dévoile des notes sucrées, épicées et balsamiques pour embellir le fruit confit : pâte d’amande, angélique et raison, à l’alcool, vigne en fleurs, cardamone et vanille. La bouche harmonieuse et puissante prétend à l’élégance par l’équilibre durable entre la sapidité tonique et la douceur moelleuse.

Notre avis : S’apprécie à l’apéritif, au dessert ou sur des fromages à pâte persillée, mais se marie également parfaitement avec le foie gras.