Saint-Péray « Calcaires »

Saint-Péray « Les Calcaires »

AOC Saint-Péray

Cépage : Marsanne 70 %, Roussanne 30 %

Sols :

Âge moyen et parcelle de vignes :

Culture : Biologique

Vinification Elevage : Pressurage grappes entières puis débourbage au froid après 24-48 heures. Fermentation en cuve inox à 14-16°C, élevage en cuves inox (6 mois) sur lies fines.

Dégustation : Couleur légère à la teinte or pale à reflet vert. Positionner dans un registre relève le nez s’ouvre après un abord réducteur sur une expression flatteuse ou le fruit consensuel est enrichi de note fleuri et épicé : pierre à fusil et brioche, aubépine, racine d’iris, pâte d’amande et agrume confit, thé vert. La bouche possède une minéralité de grain qui vient appuyer la fraicheur aromatique pour donner un équilibre léger et primesautier.

Notre avis : Vin tout en équilibre et en finesse, marqué par les arômes floraux (Aubépine, iris, thé vert) avec des légères notes épicées et anisées, à la fois rond, minéral et frais en bouche